和食の代表格のひとつでもある天ぷらを具材に丼物にした、定番丼物のひとつ、
天丼です。

天ぷらを食べられる外食のお店ならほぼどこでも出している他、
定食屋さんのランチなどでも人気の高い品となっています。

本来手間も時間もかかる天ぷらですが、
近年では、チェーン店などで手軽に食べられるようにも。

天ぷらを外食で食べるとなると、ちょっと上品なお店で天ぷらが揚がった順に出てくる、というような形態もありますが、
天丼はかなり大衆感強めの食事になりますね（もちろん中には天丼を出す高級店もありますが）。

丼物にすることで、庶民の味方となり、食べやすくなった天丼には、たくさんの魅力がつまっています。

天丼とは何か？それは、白いご飯の上に揚げたての天ぷらをのせた、まさに日本のソウルフードです。天丼は、シンプルながらも奥深い味わいを持ち、古くから多くの人々に愛されてきました。今回は、天丼の魅力を深く掘り下げていきたいと思います。

天丼の起源は、江戸時代に遡ります。当時、天ぷらは主に屋台で提供されており、庶民の間で人気を博していました。天ぷらを白ご飯の上にのせるスタイルが生まれたのは、明治時代のことです。この新しいスタイルは、手軽に食べられることから、瞬く間に広まりました。天丼は、時代と共に進化し、今では多くのバリエーションが存在します。

天丼の魅力の一つは、使用される具材の多様性です。季節ごとに新鮮な食材を楽しむことができるため、天丼は一年中楽しめる料理です。春には桜エビやアスパラガス、夏にはナスやトマト、秋にはキノコやサツマイモ、冬にはカキや白身魚など、旬の食材を使った天丼は、まさに季節の味覚を堪能することができます。

特に、海老天は天丼の定番として人気があります。ぷりぷりの海老が揚げられた天ぷらは、食欲をそそります。また、野菜天もおすすめです。色とりどりの野菜が揚げられ、見た目にも美しい一品となります。天丼は、具材の組み合わせによって、毎回違った味わいを楽しむことができるのです。

天丼の楽しみ方は、ただ食べるだけではありません。ご飯との相性やタレの使い方にも工夫が必要です。まず、天ぷらをそのまま食べるのも良いですが、天丼として楽しむ場合は、タレをかけることで、より一層美味しさが引き立ちます。タレは甘辛い味付けが一般的で、天ぷらの風味を引き立てる役割を果たします。

また、天丼を食べる際には、具材を一つずつ楽しむことも大切です。例えば、海老天を先に食べ、その後に野菜天を楽しむことで、異なる食感や味わいを感じることができます。天丼は、具材のハーモニーを楽しむ料理でもあるのです。

全国には、数多くの天丼専門店があります。特におすすめなのは、東京の「天丼てんや」です。ここでは、リーズナブルな価格で本格的な天丼を楽しむことができます。また、名古屋の「天丼屋」も人気で、ボリューム満点の天丼が特徴です。さらに、福岡の「天丼専門店」では、地元の新鮮な食材を使った天丼が楽しめます。

各地の天丼店を巡ることで、地域ごとの特色や味の違いを楽しむことができるのも、天丼の魅力の一つです。ぜひ、訪れた際には地元の天丼を味わってみてください。

天丼は、実は自宅でも簡単に作ることができます。まずは、天ぷらを作るための材料を用意しましょう。海老や野菜を用意し、衣をつけて揚げるだけで、揚げたての天ぷらが完成します。次に、ご飯を炊き、タレを作ります。タレは、醤油、みりん、砂糖を混ぜて煮詰めるだけで簡単に作れます。

自宅で作る天丼は、家族や友人と一緒に楽しむことができるので、特別な時間を過ごすことができます。自分好みの具材を使って、オリジナルの天丼を作ってみるのも楽しいですよ。

天丼は、シンプルながらも奥深い魅力を持つ料理です。具材の多様性や食べ方の楽しみ方、そして全国各地の天丼店を巡ることで、さらにその魅力を感じることができます。自宅で作る楽しみも加わり、天丼はまさに日本の食文化の一部と言えるでしょう。次回の食事には、ぜひ天丼を選んでみてはいかがでしょうか？

天丼（てんどん）は、丼鉢に盛った飯の上に天ぷらを載せた日本の丼物。天ぷら丼（てんぷらどんぶり）の略称であるが、今日ではもっぱら「天丼」と呼ばれている。

食器を重箱としたものは天重（てんじゅう）と呼ぶ。

天ぷら専門店や蕎麦屋、また割烹料理店や大衆食堂、弁当屋など和食を扱う飲食店全般で提供される。天丼を専門に扱う「天丼専門店」も存在する。

天丼の誕生については、江戸時代の末期とする説があり、新橋にあった「橋善」の前身である蕎麦屋の屋台（1831年創業）を嚆矢とする説や、現存する店の中では最古の天ぷら屋とされる浅草雷門の「三定」（1837年創業）を先駆けとする説が唱えられている。また明治時代に開発されたという説では、天丼は1875年（明治8年）ごろに神田鍛冶町の「仲野」という店舗で発明されたものとしている。

天丼の価格は明治20年には3銭、大正8年は25銭、昭和12年は40銭程度であり、東京の庶民に古くから親しまれてきた日本流のファストフードである。

揚げたての天ぷらを煮立てた甘辛い丼つゆにどっぷりと浸して（「くぐらせる」と表現する）丼飯に載せるのが伝統的な江戸前天丼の作法であるが、全国的には天ぷらを載せてから丼つゆを回しかけるスタイルのほうが多くみられる。

立ち食いそば店などでは、揚げ置きの天ぷらをつゆで軽く煮て載せる。あまり一般的ではないが、味付けが塩だれであったり、ごま塩や別添のつゆを各自の好みでかけさせたりする店もある。

丼つゆは通常、出汁・醤油・みりん・砂糖などを合わせて煮切った濃い目のものが使われる。店によっては天ぷらが真っ黒となるほど濃いものもあり、黒天丼と呼ばれ名物となっている例もある。天ぷらの衣も揚げたての食感を尊ぶ店もあれば、素早く蓋をしてしんなりさせ「出前の味」として供する店もあり様々である。

白飯に天ぷらを載せた丼物は基本的にすべて天丼と呼ばれるが、単に「天丼」としてメニューに載る場合は海老・いか・キスなど魚介類の天ぷらをメインに、小海老・小柱・いか・ミツバなどを用いた小ぶりのかき揚げと、彩りとしていんげん・ししとう・ナス・かぼちゃ・レンコンなど季節に応じた野菜天を1～2種添えるというパターンが多い。ただし蕎麦屋の天丼については、天ぷらそばと同じように「大きめの海老が2本だけ」という昔からの定型的な様式が存在する。

多くの店には「上天丼」というメニューがあり、大ぶりの海老や穴子が載るなど種の数や質が向上する。また天ぷら専門店においては、主となる天ぷらの種類によって「海老天丼」「穴子天丼」「いか天丼」などのバリエーションも用意されており、好みの種を指定して作る「お好み天丼」のオーダーも可能である。

これらとは別に、独自に地元の食材を種や丼つゆ、薬味などに使用し、町おこしの為のご当地グルメとする例も散見される。

お店で食べてもおいしいですし、
最近は家庭で天ぷらを揚げる家はめっきり減ってしまいましたが、家庭で好きな具材を揚げて天ぷらにして、
家で天丼を作るのも楽しいものです。

オーソドックスな、エビ天や野菜天の乗った天丼の他、様々なアレンジ天丼が世に存在します。
天丼のファーストフード店なども増え、メニューのバリエーションも豊かになっています。

野菜の天ぷら（精進揚げ）のみを使用した天丼。「野菜天丼」とも呼ぶ。

大きなかき揚げをひとつだけ載せた天丼。

天ぷらを親子丼のように、甘辛い割下で煮て鶏卵でとじたもの。

味噌ベースのたれをかけた天丼。中部地方の一部の地域・店舗にみられる。

揚げ玉を載せた丼。卵とじにする場合もある。
東京では小さなイカ、海老を団扇状に揚げて天丼にしたものもこう呼ぶ。
※詳しくはたぬき丼のページでも紹介しております

塩味のたれ、あるいはごま塩や藻塩などをかけて食べさせる天丼。

天丼は天ぷらとごはんをおいしく食べられるステキな丼物ですが、いかんせん家庭で作るには天ぷらは大変なため、最近ではお値段手頃で、イートインも持ち帰りもできるチェーンの天丼屋さんなども登場しています。

天丼　てんや
https://www.tenya.co.jp/

天丼・天ぷら本舗　さん天
https://sato-res.com/santen/

お昼は、野菜と海鮮7種の天丼！暑さに負けず、サクっとしっかりいただきました😊！#華屋与兵衛 pic.twitter.com/g5iNozPKwY

— うまログ (@yahalog) August 23, 2023

天丼の魅力に関していくつかご紹介。

天丼の魅力はたくさんあります！
まず、天丼は揚げたての天ぷらがご飯の上に乗せられているため、サクサクとした食感とジューシーな味わいが楽しめます。
天ぷらの衣と具材が絶妙に絡み合い、食べるたびに満足感を得られる料理です。
また、天丼は具材の種類が豊富で、エビや野菜、魚など様々な組み合わせが楽しめる点も魅力的です。
さらに、甘辛い天丼のたれがご飯によく合い、食欲をそそります。
熱々の天丼を食べると、心も体も温まること間違いなしです。
天丼は日本の代表的な丼物の一つであり、その美味しさと食べやすさから、多くの人々に愛されています。