伝統的な丼物では無いながら、近年定食屋さんのランチなどで愛されるようになっているおいしい海鮮丼物のひとつ、ばくだん丼です。

ばくだん丼（ばくだんどん）とは、生マグロ、納豆、生卵、オクラなどを丼に盛った飯の上に載せた料理。

大戸屋のばくだん丼😋
納豆、卵、まぐろ、オクラ、やまいも、もずく、のり、ネギ、鰹節…
あれ？アレルギー物資のところに、小麦、卵、さば、大豆、やまいもって書いてるんだけど、さば？
さばはどこに入ってるんだろう🤔 pic.twitter.com/Z5DuVy8Mwa

— ぜんきち (@zenkichi99) July 7, 2024

通常は、マグロ、納豆、卵、オクラなどを盛り、醤油とワサビで食す。地方によって飯の上に盛る具は異なり、日本各地に各地の特産品を取り入れた同名の郷土料理が存在する。以前は一般にはそれほど広く知られた料理とは言えなかったが、近年は大戸屋などのメニューにも取り入れられたり、海鮮丼専門店で扱うことも増加してきた。単に飯を抜いた「ばくだん」を酒肴として提供する居酒屋や寿司屋なども多い。

｢ばくだん｣の由来は、混ぜることを爆発に例えたという説や、混ぜたものを爆薬に見立てたという説があり、一定したものはない。

ふるさと祭り東京2010における全国ご当地どんぶり選手権で、八戸から出品のイカを用いた「八戸ばくだん」が準優勝した。 なお、優勝どんぶりは富山から出品の「しろえびかき揚げ丼」であった。

ばくだん丼は、特に新鮮な海鮮をふんだんに使った丼物として知られ、その独特な味わいや見た目から多くの人々に愛されています。以下に、ばくだん丼の魅力をいくつかのポイントで紹介します。

1. 新鮮な海鮮の豊かさ

多種多様な海鮮
ばくだん丼は、マグロ、サーモン、ウニ、イクラ、イカ、タコなど、多種多様な海鮮を贅沢に盛り付けた丼です。新鮮な海の幸を一度に楽しむことができるため、海鮮好きにはたまりません​。

2. 見た目のインパクト

色とりどりの食材
ばくだん丼は、鮮やかな色彩の海鮮がご飯の上に美しく並べられており、見た目のインパクトが非常に強いです。色とりどりの食材が目を引き、食欲をそそります​。

3. 栄養バランスの良さ

高タンパクで低脂肪
海鮮は高タンパクで低脂肪、さらにオメガ3脂肪酸やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、栄養バランスに優れています。ばくだん丼は、健康を意識した食事としても魅力的です​。

4. 味の多様性

色々な味わいを一度に楽しめる
一つの丼の中で、様々な海鮮の味わいを楽しむことができるのがばくだん丼の大きな特徴です。それぞれの具材が持つ独自の風味が調和し、飽きることなく食べ進めることができます​。

5. 地元食材の利用

地域の特産品を活かした一品
ばくだん丼は、地域ごとの特産品や新鮮な地元食材を活かして作られることが多く、その土地ならではの味わいが楽しめます。地域ごとに異なる海鮮の組み合わせがあり、旅行先での楽しみの一つにもなります​。

6. 手軽に楽しめるご馳走

手軽に豪華な食事
ばくだん丼は、手軽に豪華な食事を楽しむことができる点も魅力です。特に海鮮市場や専門店では、新鮮な海鮮を手頃な価格で味わうことができます​。

ばくだん丼の魅力は、新鮮な海鮮の豊かさ、見た目のインパクト、栄養バランスの良さ、味の多様性、地元食材の利用、そして手軽に楽しめるご馳走としての点にあります。これらの要素が組み合わさり、ばくだん丼は多くの人々に愛されるご当地料理となっています。

https://www.skylark.co.jp/yumean/menu/menu_detail.html?mid=391_51952

名前こそ違いますが、内容的には、間違いなくばくだん丼ですね。
納豆、山芋、オクラ、という定番ネバネバ食材に、海鮮部分は、ネギトロ、イカ、エビ、イクラを入れ、
それに海苔や刻みたくあん、錦糸卵などを加えた絶品メニューです。